Лето — традиционное время пикников, которые, безусловно, не обходятся без ароматного шашлыка. Однако его приготовление не всегда зависит только от качества мяса, оригинальности рецепта и мастерства повара. Не менее важно иметь удобное оборудование и “правильные” дрова. “Браславская звезда” выясняла, где и по какой цене можно приобрести необходимый для пикника инвентарь.

Первое, с чем, по-мнению опытных поваров, нужно определиться, — так это с выбором мангала. Для настоящих кулинарных эстетов лучшим вариантом считается изделие из нержавеющей стали. Жар в нем сохраняется дольше, при этом распространяется равномерно, а значит, поджаривает мясо со всех сторон. Правда, вес такого мангала больше подходит для стационарных конструкций. Как правило, это массивная установка с навесом, большой рабочей поверхностью, отсеками для хранения кухонной утвари, которая становится настоящим украшением территории дома или дачи.

Если вы относитесь к “бездачному контингенту”, но любите пикники, то лучше приобрести разборный мангал. Правда, он хуже удерживает тепло, может “сложиться” от неосторожных движений, а некоторые любите- ли шашлыков считают, что мясо, приготовленное на таком мангале, получается немного хуже по вкусу. Но если ваша компания выехала на природу в первую очередь за порцией свежего воздуха, то “походная” версия мангала — самое удобное и дешевое решение. Приобрести его можно, к примеру, в супермаркете “Виталич”. Небольшая “коробочка” весом около 2 кг стоит 8 руб. Тут же вам предложат к нему 6 видов наборов шампуров ценой от 4 до 14 рублей, разборную на- садку вместе с 6-ю шампурами за 13 руб. 26 коп., решетки для гриля, стоимость которых зависит от размера и варьируется от 20 до 28 рублей. Железные решетки можно заменить и более дешевыми подносиками из фольги за 2 руб. 29 коп.

Кроме того, в ассортименте супермаркета имеется уголь из яблони и груши (за 3-килограммовый мешок просят 4 руб. 24 коп). Чтобы без труда разжечь огонь, можно воспользоваться специальной жидкостью для розжига. При покупке литрового баллончика горючей смеси ваш кошелек “похудеет” на 8 руб., поллитрового — на 4 руб. 71 коп. Если заменить ее на более дешевую новинку — роллы для разведения огня, то такой набор из 5 шт. обойдется в 2 руб. 32 коп.

По словам директора ЧТУП “Виталич-торг” Валентины Гаспорович, летом эта продукция пользуется повышенным спросом, поэтому администрация магазина внимательно следит за ее своевременным поступлением. И нужно отметить, что здесь представлен наиболее широкий ассортимент товаров для пикника во всем городе.

На рынке только в нескольких магазинчиках имеются решетки для гриля ценой 12 руб. 50 коп. и в одном — древесный уголь по 3 руб. 50 коп за 3-кило- граммовый мешок.

Не особо порадовал ассортимент и в “Евроопте”: решетки для гриля от 7 до 10 рублей, цена наборов шампуров по 6 шт. варьируется от 5 до 9 рублей, стандартный мешок древесного березового угля обойдется в 3 руб. 99 коп.

Ничего не стоит приготовить шашлык в условиях, приближенных к “полевым”: можно воспользоваться кирпичами или взять на вооружение картинку из Интернета, где мясо жарится на четырех шампурах, закрепленных в жестяных банках. Только обязательно нужно помнить, что далеко не везде удастся воспользоваться этой конструкцией. Туристические стоянки национального парка в основном все оборудованы стационарными мангалами. А такой распространенной в крупных городах услуги, как аренда мангала, в Браславе найти не удалось.

• Многие мастеровитые хозяева при постройке стационарного очага обходятся своими силами. Но лучше довериться мастерам, которые из металла могут создать настоящие шедевры. В районе таких немало. Один из них — индивидуальный предприниматель Юрий Черномордый, чья кузница находится в Браславе. За два года своей деятельности ему довелось изготовить немало разнообразных конструкций. Цена таких шедевров, отмечает мастер, зависит от размеров и сложности узора. Но на “копеечную” рассчиты- вать не приходится.

■ Елена ПЕТУШКО. Фото автора.