Жительница Погощи Светлана Данилова знает секреты, как из простых ингредиентов сделать различные сладкие угощения. Но особенно ей удается зефир. Эта сладость всегда радует ее домочадцев и друзей.
У каждого из нас есть увлечения, которые делают жизнь радостнее. Для Светланы несколько лет тому назад таким хобби стало изготовление домашнего зефира. Тогда это было просто любопытство: «А получится ли у меня сделать что-то вкусное и полезное для своих домочадцев?» Первые попытки были далеки от идеала. Женщина вспоминает, как часами стояла у плиты, выверяя температуру сиропа и взбивая ингредиенты до нужной консистенции. Потом стала вступать в кулинарные сообщества, учиться у мастеров. «Для меня изготовление зефира – способ порадовать и побаловать близких», – подмечает она.
Светлана не связана с кулинарной сферой. Вместе с мужем они трудятся в сельскохозяйственном предприятии «Маяк Браславский». Как и у всех, работа занимает большую часть жизни. Они с мужем воспитали троих детей, уже даже есть внуки. Семья обустроила дом в Погоще, выделенный им хозяйством. С. Данилова на хорошем счету у коллег. Она ответственно подходит к своим обязанностям и делает всё быстро и расторопно. «Я всю жизнь прожила в сельской местности. И хотя по образованию повар, пришлось трудиться в сельском хозяйстве. Но, видите, мои знания пригодились мне в хобби», – делится она.
Мне повезло присутствовать при создании сладостей. Я с интересом наблюдала за ловкими движениями женщины. В изготовлении зефира есть важный нюанс: необходимо придать массе нужную форму до того, как она начнёт застывать. Это связано с особенностями работы желирующего ингредиента. Из кондитерского мешка Светлана умело выдавливала аккуратные завитки, которые формировали красивые «розочки» – узнаваемый силуэт домашнего зефира. Кроме этого, у женщины есть специальные силиконовые формы в виде бабочек, цветочков и пр. Для украшения зефира она использует различные кондитерские посыпки.
На протяжении нескольких лет С. Данилова искала и нашла свои рецепты. Она знает, кто из друзей любит кислинку, кто предпочитает классику, а кто – необычные сочетания. Теперь ни один праздник, ни одно чаепитие не обходится без её сладостей.
«Самое приятное – реакция людей, – делится Светлана. – Зефир – очень нежный десерт. Я часто слышу: «Огромное спасибо за угощение. Как же это вкусно! Ни с чем не сравнить!» И в этот момент понимаю, что моё хобби способно поднять настроение даже в самый пасмурный день».
Елена НАБЕЕВА. Фото автора.
