С началом весенних полевых работ свои двери распахнули и столовые наших сельхозпредприятий. За порядком на них пристально следит санитарная служба. В одном из рейдов участие принял и корреспондент районной газеты.
По данным РЦГиЭ, на сегодняшний день на Браславщине действуют 6 столовых для работников АПК. Они отличаются друг от друга, иногда кардинально, однако требования ко всем одинаковы.
Первая остановка – ОАО «Агровидзы«. Специализированное, хоть и морально устаревшее здание, скромный, но новый ремонт. На плите жарятся котлеты, вокруг хлопочут повара. Перво-наперво помощника врача-гигиениста интересуют документы: медсправка, журнал учета здоровья, отметки о прохождении соответствующего обучения. Далее –осмотр оборудования и вспомогательных помещений, проверка комплектности аптечки и целый ряд вопросов в рамках специализированного контроля. Ситуация понятна, замечания очерчены. Едем дальше.
В СПК «Маяк Браславский» действующих столовых сразу две – в Опсе и Погоще. Вот где для тружеников села настоящий комфорт! Иногда даже кажется, что находишься в кафе: чистота, приятные интерьеры и почти домашняя кухня при полном отсутствии запахов процесса готовки. Это, надо сказать, признак уровня ресторана, не то что сельской столовой.
Сотрудник РЦГиЭ изучает бумаги, меню на неделю, посещает производственные и складские помещения, беседует с заведующими и персоналом, оценивает состояние посуды и инвентаря. Особое внимание –термосам, в которых горячие обеды механизаторам доставляют прямо на поле. Кажется, здесь в основном всё в порядке.
Вместе с тем определенные вопросы у контролера возникли в Заверье, где готовят для работников ОАО «Слободка-Агро». Состояние помещения кухни вызывает обеспокоенность за соответствие приготовленных на ней блюд санитарным нормам. Однако повара рассказали, что руководство хозяйства о проблеме знает и уже ищет пути ее решения. Дополнительно специалист обращает внимание на необходимость обновления маркировки кухонного оборудования и использование последнего строго по назначению.
У КУСП «Браславский» и ОАО «Райагросервис» ситуация очень похожая. В обоих сельхозпредприятиях ведомственные столовые расположены в обычных домах, приспособленных под необходимые нужды. По сути, это обычные домашние кухни, только чуть более масштабные. Однако и к ним санитарный инспектор подходит со всей строгостью: документы, ремонт, соблюдение технологий, товарное соседство…
Данный рейд был в сезоне одним из первых и носил скорее профилактический характер. Прозвучали замечания, были даны советы и даже написаны информационные письма с рекомендацией исправить выявленные недостатки. Однако в будущем к этому вопросу работники РЦГиЭ обязательно вернутся, причем с существенно более принципиальной позицией. Полагаю, к ним однозначно стоит прислушаться.
В 2026 году аграриев на Браславщине кормят в шести столовых. На момент мониторинга в Погоще (СПК «Маяк Браславский») готовили для более чем 100 человек, тогда как в Мильках (КУСП «Браславский») только для четырех. ■
Вячеслав КОЛОДЫНСКИЙ. Фото автора.
